Die Küche

Eine ausreichende Ernährung ist Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche Behandlung der Lepra. Ein von Unterernährung geschwächtes Immunsystem kann auch mit Medikamenten die Krankheit nicht bekämpfen.

Die beiden Köchinnen Amy Diouf und Kathy Faye bereiten für ca. 220 Schwerstbehinderte zwei warme Mahlzeiten pro Tag zu. In zwei großen Kesseln werden ausgewogene, traditionelle Speisen zubereitet.

Pro Woche werden durchschnittlich verbraucht:

130 kg Reis / 160 kg Hirse / 50 kg Mais / 48 kg Fisch / 32 kg Fleisch / 15 kg Erdnüsse / 10kg Bohnen / 25l Öl / 15 kg Trockenmilch / 8 kg Zucker / dazu kommt noch eine beträchtliche Menge an Gemüse. Jährlich werden dafür ca. EUR 33.000 aufgewendet.